把米炒熟。《南史．卷九．陈武帝本纪》：「齐所据城中无水，水一合贸米一升，一升米贸绢一匹，或炒米食之。」

炒熟的米，或将煮熟的糯米晾干后再炒而成的食品。《儒林外史．第三回》：「买了四只鸡，五十个蛋和些炒米、欢团之类，亲自上县来贺喜。」如：「炒米糕。」

蒙古人的日常食物。用煮熟后再炒熟去壳的糜子米拌牛奶或黄油做成。