监狱中管罪犯的差役。《金瓶梅．第八回》：「我只把你这牢头淫妇，打下你下截来！」《初刻拍案惊奇．卷一一》：「可将此散与牢头狱卒，教他好好看觑，免致受苦。」也称为「牢头禁子」。