水晶脍的意思是什么

词条水晶脍(水晶膾)

拼音shuǐ jīng kuài

注音ㄕㄨㄟˇ ㄐㄧㄥ ㄎㄨㄞˋ

水晶脍 基本解释

解释

  • 见“水晶鲙 ”。

水晶脍 其它解释

  • 脍 是古老烹调技法,泛指将鱼或肉加工成细丝。孔子曾有“脍不厌细”之说(《论语·上党》)。“水晶脍”系宋代名菜,当时在汴梁市肆中享有盛誉。因其主料切丝,成品透明,犹如水晶,故名。元代《居家必用事类全集》对此菜有详细记载。
上一个词

含水的词语

水的字典>>>

含晶的词语

晶的字典>>>