土壤呈酸性或碱性的程度。用ph值表示。中性土壤的ph值为6.5～7.5，酸性土壤和碱性土壤的ph值分别小于和大于中性土壤的ph值。ph值过大或过小都会影响土壤结构和肥力，不利植物生长。