指腊肉。《明诗纪事丙籤·李东阳》引《国史唯疑》：“以猪红三斤，蛤蜊数十为助。” 清 厉荃 《事物异名录·饮食·诸牲肉》：“《事物紺珠》：腊肉，经腊成者。一名猪红。”一本作“猪红”。