细切的肉，或指用来调味的肉末。宋．吴自牧《梦粱录．卷二○．肉铺》：「且如猪肉名件，或细抹落索儿精、钝刀丁头肉、条撺精、窜燥子肉。」也称为「绍子」、「臊子」。