肥牛的意思是什么

词条肥牛

拼音féi niú

注音ㄈㄟˊ ㄋㄧㄨˊ

肥牛 基本解释

解释
古指养于涤内以供祭祀或食用的牛。涤﹐养祭牲之室。

肥牛 其它解释

  • 肥牛的英文是 beef in hot pot,直译为“放在热锅里食用的牛肉”。既不是一种牛的品种,也不是单纯育肥后屠宰的牛,更不是肥的牛。而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位,被称为“肥牛”。
  • 肥牛从喂养、无痛宰杀、先进的排酸工艺,通常选择优质的腰背部的“背最长肌”和腹部去骨肌肉修割成形,现在各部位的肉都制成不同名称的“肥牛坯”送往餐厅。再经专用机械刨成薄片,然后蘸以美味的调料在火锅内涮熟,吃到嘴里的才是真正的“肥牛”。
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