支付宝庄园小课堂5月29日的问题是,凉皮里的面筋是豆制品吗?你知道正确答案吗?跟着小编一起来详细了解吧。
今天的问题是:凉皮里的面筋是豆制品吗?
答案是:不是哦
答案解析:面筋不是豆制品,而是面粉水洗后得到的黏稠物。面条、面片、饺子皮等面粉制品在水洗时,淀粉和水溶性成分会离开,剩下具有黏性、延伸性且不溶于水的东西,就是面筋。蒸制晾干后即可食用,主要成分是蛋白质。
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