食用油里面油酸含量越高越好吗？ 高酸花生油功效与作用

高酸花生油功效与作用？很多人不了解，今天趣百科为大家带来，一起来看下吧。

什么叫高油酸？油酸越高真的就越好吗？

经过专家的测评表示，油酸含量高，食用油的质量会更好，橄榄油之所以被称为“植物油的皇后”就是因为它的油酸含量高。 而鲁花的“双料高油酸食用调和油”能将油酸含量都高达75%以上的橄榄油和高油酸花生油，无论 还是从健康方面来说，都受到了很多人的欢迎。

油酸越高的食用油是否越好？

油酸能降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL，对人体有害）提高高密度脂蛋白胆固醇（HDL，对人体有益），从而降低人体胆固醇的累积，对心脑血管健康十分有利。但人体自身合成的油酸不能满足需要，要从食物中摄取，故食用油酸含量较高的食油有益健康。所以，人体经常摄入高油酸的食物，非常有必要。推荐多食用中科粮油所生产的高油酸菜籽油，其油酸含量高达85.5%左右，对身体非常有益。

油脂酸值越高，说明油脂质量越好？

油脂酸值越高，说明油脂质量越差。

油脂的酸值低的油脂，一般表示油脂的质量就比较高，油脂所含有的杂质比较少，对于酸值大于6的油脂，一般是不能作为食用油来食用的。所以，可以说酸值是衡量油脂质量的重要指标之一。

油脂会发生酸败作用，酸败后的油脂酸值会大大上升，有一种哈喇气。油脂的酸败作用，是指的油脂中的脂酰基或者是游离的脂肪酸分子受空气中的氧的作用，逐渐发生了变化，产生的一种难闻的臭味的现象。

为什么要吃油酸含量高的花生油？

原因：油酸含量高的花生油有助于减肥。

巴西Vicosa联邦大学的一项调查表明：高油酸花生有帮助人体提升脂肪氧化，帮助人们减脂的能力。此次实验将55个18~50岁，BMI指数在29.7kg/m2的成年人分成了三组：

1、第一组每天除了要吃掉规定的低卡路里食物外，还要吃掉56克的普通花生；

2、第二组每天吃和第一组相同的低卡食物，不同的是，他们要吃掉56克油酸含量高的花生；

3、而第三组只吃掉规定的低卡路里食物，不吃任何花生。

几周的试验过后，研究人员测量了三个组研究对象的平均体重。前两组吃低卡食物加花生的实验组体重都有着明显的下降，其中，吃高油酸花生组的平均身体肥胖水平，比其他两组下降的更为明显。研究还发现，吃高油酸花生组的实验对象，除了体重上有明显变化外，他们的脂肪水平也有明显的下降。

通过实验可以看出，适量食用花生有助于减脂，富含高油酸的花生的减脂效果更为显著。

扩展资料：

油酸含量高的花生对减脂有神奇的效果，因为其富含的不饱和脂肪酸——油酸，是帮助减肥的关键。油酸作为一种单不饱和脂肪酸，是植物油中的重要且有益的组成部分。

不仅能帮助人体降低有害胆固醇水平，还可维持有益胆固醇的水平；长期食用富含油酸的食物不仅能够降低心脑血管疾病的发病率，对科学减脂的人群也有很大的帮助。

有营养专家研究称，油酸含量高的花生因富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇和血脂的功效，再配合上花生本身就含有的丰富膳食纤维，既能减脂又能饱腹，是一种减脂神器。所以，对于科学减肥的人来说，并不需要一味的节食，只要合理的膳食和坚持长期锻炼，并适量吃一些油酸含量高的花生食品，就能帮助身体减脂。

另外，油酸含量高的花生油不仅能帮助减脂，更能降低多种疾病的发病风险。除了帮助人体减脂以外，基于油酸的特性，油酸含量高的花生膳食能降低罹患心血管疾病的风险，增强对胰岛素的敏感性，而且有助于改善炎症，对调节人体生理机能，促进脂质代谢起到重要的帮助作用。

参考资料来源：凤凰网- 油酸含量高的花生油有助于减肥？背后的科学依据是什么