00后未经历的事，没想到喝奶曾经那么难

文｜华商韬略 宇刚

还有一个多月，世界杯即将开始。从1978年，中国人第一次接触世界杯至今，已经过去了44年。这期间，80后球迷也有幸目睹了迄今为止中国足球唯一一次巅峰时刻，哪怕那是一场三连败的世界杯之旅。

过去44年，也是中国经济大发展的44年。牛奶也从中国人的奢侈品/限量供应品，变成了中国人的日常，而这离不开蒙牛等中国企业的推动。

要知道，1980年全国牛奶产量也仅有114.1万吨，而到2021年，这一数据已经跃升至3682.7万吨，增长了32倍。

80后的小时候，北京只有巴氏杀菌的袋装鲜牛奶。那种包装袋十分薄，是黑色内袋，为了防止阳光暴晒影响保质期。用微波炉热奶的时候，此类包装极容易炸开；这种包装奶，也不敢装到书包里，一般只会叼着奶袋上学，边喝边走。

那时候，买牛奶是要去专门的奶站，怎么找奶站，靠味道！因为包装袋过于薄，所以极容易漏奶，破袋。在阳光、温度的催化下，极容易升腾出一股酸爽的味道，这就是奶站独有的辨识度味道，隔着好几百米就能窜进鼻子。

由于冷链技术也不发达，在巴氏杀菌技术条件下，只有本地乳企，没有全国企业。没有守着奶源的地方就很吃亏。有些人小时候是喝不上奶的，不是没钱，是没有奶，只能靠“代奶”，比如麦乳精。

随着经济发展，乳业真正爆发要到1998年以后，而直到2007年，中国才出现了首个年销售额突破200亿元的乳企。曾经的奢侈稀缺的商品，真正飞入来寻常百姓家中。一个明显的事实是，喝中国奶长大的00后平均身高水平，要比80后高了不少。

火车跑得快，要靠车头带。头部企业不仅提升了行业的销售额天花板，也带动了上下游。当中国人开始喝的上奶，买得起奶后，扩大乳业优化质量就迫在眉睫了。

国内品牌乳企从给奶牛种草起步，逐步自建现代化牧场，并购海内外奶源，并花巨资用于检测，全程追溯，追求极致品质。以蒙牛为例，其先后参股控股赛科星、原生态牧业、现代牧场，以规模化、专业化养殖，提升牛奶产量、质量。通过数字化养殖系统和溯源系统，蒙牛确保奶源高品质。

一组数据，足以见证蒙牛等乳企对奶源优化作用，这就是平均养殖规模。2007年-2018年，平均养殖规模从5头增加到了16头，翻了3倍多。这意味着，养殖集中化程度更高，从小散乱走向专业可控安全。

2018年，蒙牛集团年收入突破500亿元。这一年的俄罗斯世界杯，虽然没有中国队，但蒙牛成为第一个赞助世界杯的中国乳业品牌，梅西成为品牌代言人。本次世界，蒙牛再续前缘，并且签下了姆巴佩担任蒙牛的代言人。

新一届世界杯将成为蒙牛发展的新台阶。蒙牛从“无奶、无厂、无市场、无品牌”起步，历经二十余年，销售增速超1000多倍。在“2022年全球乳业20强”榜单上，蒙牛位列第7。

更为值得一提的是通过对外投资和合作的方式，蒙牛已经深度嵌入到全球乳业生产链当中：新西兰，建立世界级奶粉工厂；在大洋洲，收购并建成生产基地；把液态奶工厂建到东南亚……

历经20年，蒙牛从草原牛成长为中国牛，而今正已成为名副其实的世界牛!

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