00后未经历的事,没想到喝奶曾经那么难

2022-10-17 15:03:28

00后未经历的事,没想到喝奶曾经那么难

文|华商韬略 宇刚

还有一个多月,世界杯即将开始。从1978年,中国人第一次接触世界杯至今,已经过去了44年。这期间,80后球迷也有幸目睹了迄今为止中国足球唯一一次巅峰时刻,哪怕那是一场三连败的世界杯之旅。

过去44年,也是中国经济大发展的44年。牛奶也从中国人的奢侈品/限量供应品,变成了中国人的日常,而这离不开蒙牛等中国企业的推动。

要知道,1980年全国牛奶产量也仅有114.1万吨,而到2021年,这一数据已经跃升至3682.7万吨,增长了32倍。

80后的小时候,北京只有巴氏杀菌的袋装鲜牛奶。那种包装袋十分薄,是黑色内袋,为了防止阳光暴晒影响保质期。用微波炉热奶的时候,此类包装极容易炸开;这种包装奶,也不敢装到书包里,一般只会叼着奶袋上学,边喝边走。

那时候,买牛奶是要去专门的奶站,怎么找奶站,靠味道!因为包装袋过于薄,所以极容易漏奶,破袋。在阳光、温度的催化下,极容易升腾出一股酸爽的味道,这就是奶站独有的辨识度味道,隔着好几百米就能窜进鼻子。

由于冷链技术也不发达,在巴氏杀菌技术条件下,只有本地乳企,没有全国企业。没有守着奶源的地方就很吃亏。有些人小时候是喝不上奶的,不是没钱,是没有奶,只能靠“代奶”,比如麦乳精。

随着经济发展,乳业真正爆发要到1998年以后,而直到2007年,中国才出现了首个年销售额突破200亿元的乳企。曾经的奢侈稀缺的商品,真正飞入来寻常百姓家中。一个明显的事实是,喝中国奶长大的00后平均身高水平,要比80后高了不少。

火车跑得快,要靠车头带。头部企业不仅提升了行业的销售额天花板,也带动了上下游。当中国人开始喝的上奶,买得起奶后,扩大乳业优化质量就迫在眉睫了。

国内品牌乳企从给奶牛种草起步,逐步自建现代化牧场,并购海内外奶源,并花巨资用于检测,全程追溯,追求极致品质。以蒙牛为例,其先后参股控股赛科星、原生态牧业、现代牧场,以规模化、专业化养殖,提升牛奶产量、质量。通过数字化养殖系统和溯源系统,蒙牛确保奶源高品质。

一组数据,足以见证蒙牛等乳企对奶源优化作用,这就是平均养殖规模。2007年-2018年,平均养殖规模从5头增加到了16头,翻了3倍多。这意味着,养殖集中化程度更高,从小散乱走向专业可控安全。

2018年,蒙牛集团年收入突破500亿元。这一年的俄罗斯世界杯,虽然没有中国队,但蒙牛成为第一个赞助世界杯的中国乳业品牌,梅西成为品牌代言人。本次世界,蒙牛再续前缘,并且签下了姆巴佩担任蒙牛的代言人。

新一届世界杯将成为蒙牛发展的新台阶。蒙牛从“无奶、无厂、无市场、无品牌”起步,历经二十余年,销售增速1000多倍。在“2022年全球乳业20强”榜单上,蒙牛位列第7。

更为值得一提的是通过对外投资和合作的方式,蒙牛已经深度嵌入到全球乳业生产链当中:新西兰,建立世界级奶粉工厂;在大洋洲,收购并建成生产基地;把液态奶工厂建到东南亚……

历经20年,蒙牛从草原牛成长为中国牛,而今正已成为名副其实的世界牛!

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