添加剂风波下海天味业多次回应，为何争议持续发酵？

（原标题：添加剂风波下海天味业多次回应，为何争议持续发酵？）

海天酱油。

时隔一个多月，自带流量的“酱油茅”海天味业又站上了风口浪尖。

这次事件的起因是老生常谈的添加剂问题，为此，海天味业已经两度公开回应，调味品协会也为其出面声援，但目前网上的争议仍在发酵。

海天味业两次发布严正声明，行业协会表示支持

海天味业此次陷入舆论风波，要追溯至网红博主辛吉飞9月发布的一个视频。

凭借“科技与狠活儿”和“海克斯科技”的口头禅，辛吉飞走红网络。在视频中，辛吉飞用食用盐、味精、呈味核苷酸二钠、高浓酸酱油香精、焦糖色素等原料调制出了“丝毫没有豆子和黄豆的酱油”。

然后，辛吉飞用一瓶买到的酱油和他的自制“酱油”进行对比，表示：“后者品尝味道更浓更鲜”。

视频中，辛吉飞遮盖了对比酱油的标识，全程也没有提到过任何酱油品牌，但是在评论区，很多网友点名“海天”。辛吉飞目前已注销其短视频平台账号。

9月30日晚间，海天味业在其官方微信发布严正声明，称公司所有产品严格按照《食品安全法》生产，产品所含的食品添加剂符合国家标准以及法规要求。

同时，海天味业表示针对在事件中恶意造谣中伤海天品牌的短视频账号，已委派专业律师团队调查取证，将追责到底。

声明的最后，海天味业表示自家也有“好吃不贵的0添加系列、有机酱油系列等创新产品”。

但是这个声明依然没能挡住网友们的质疑，10月4日晚上，海天味业再度回应此事，表示：“海天产品的内控标准要求大多都高于甚至远高于国家标准，同一品质的产品，国内国际的内控标准都一致。”

10月5日，中国调味品协会也发布声明支持海天味业。

尽管如此，在热搜话题#海天味业回应酱油添加剂争议#下面，依然有诸多网友表示“我一点添加剂都不想吃”“科技与狠活儿”“抵制海天”等言论。

专家：消费者不必“谈添加剂就色变”

仔细梳理这次舆论风波，其实主要围绕两件事，其一，海天产品是否存在国内外双标的问题；其二，添加剂的安全和健康问题。

关于第一点，海天方面明确否认“双标”。中国调味品协会则表示：“食品生产企业在我国境内的生产经营符合我国的法律法规及相应标准的规定，出口产品应符合出口国的法律法规及相应标准的规定或遵照双方认同签署的进出口贸易合同的技术条款。因各国的饮食和消费习惯不同，同一类产品的标准要求会有所不同。”

同时，中国调味品协会给出的结论是：“标准本身并不存在高低之分”。

关于第二点，其实也是大众最关心的食品安全问题。

中国食品产业分析师朱丹蓬告诉记者，食品添加剂只要在国标的使用范围之内，就是安全的，消费者不必“谈添加剂就色变”，关键是要看剂量。朱丹蓬表示：“消费者不仅要有健康意识，还要有健康知识去支撑。”

中国营养学会会员、食品安全科普专家、国家高级食品检验师王思露告诉记者，坊间传言“酱油会致癌”，这主要源于其中所添加的“焦糖色素”，此种物质中含有 “4-甲基咪唑”，该言论原理主要在说 “4-甲基咪唑”具有致癌性。但是，科学依据并不充分。

王思露具体解释道：对于“焦糖色素”来说，本身属于合法的食品添加剂，是国标中允许添加到酱油中的物质，对于“4-甲基咪唑”，国标也有严格的规定，焦糖色素中“4-甲基咪唑”的含量不得超过200毫克/千克，而且在对酱油的检测实验当中也证明其并没有超出限值。

“所以，关于‘酱油致癌’的言论并没有依据，此言论为谣言。” 王思露表示。

“很多人对于添加剂有误解，认为食品中的添加剂种类越多越不好，添加剂会损害身体健康。其实，食品中，具体到酱油中使用的食品添加剂都是合法的，只要按照食品类别和食品添加剂量来添加是不存在问题的，这在我们国家《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中都有明确的规定，消费者大可放心；食品添加剂和非法添加物是两个概念，合规的食品添加剂添加到酱油中并不会存在问题。” 王思露说。

王思露表示：“我国现行的食品安全国家标准GB2760《食品添加剂使用标准》中规定的食品添加剂使用范围和限量值，都是经过科学研究及风险评估被证明安全可靠的，企业按照标准规定生产的产品，不会对消费者身体健康造成危害。”

海天味业6年半花了近30亿广告费，股价较高峰时几近腰斩

作为调味品行业的龙头企业，海天味业的海天酱油产销量连续二十五年名列行业第一。

海天味业在资本市场有“酱油茅”之称，于2014年2月11日在上海证券交易所上市后，海天味业一直保持着两位数的增长速度，直到2021年，海天味业“业绩失速”。

根据财报可知，海天味业近年来在营销上持续发力。

2016年至2021年，海天味业的销售费用依次约为15.6亿元、19.57亿元、22.36亿元、21.63亿元、13.66亿元、13.57亿元；同期，海天味业的广告费依次约为3.31亿元、4.54亿元、5.06亿元、4.65亿元、4.86亿元、4.53亿元。

2022年上半年，海天味业的销售费用约为6.88亿元，同比增长1.82%，其中，广告费约为1.89亿元。以此计算，从2016年到2022年上半年，海天味业广告费合计为28.84亿元。

据了解，2021年，海天味业依托央视品牌强国工程、品牌故事、品牌行动短片的策划，加强与消费者的深度沟通，通过冠名《青春环游记》《中国诗词大会》《谁是宝藏歌手》《吐槽大会》等热门综艺节目积累品牌声量，提升品牌的知名度；通过直播、种草、头部达人合作等多种新媒体形式与消费者融合互动，把握新消费新趋势。凯度消费者指数《2021年亚洲品牌足迹报告》发布，海天味业以6.2亿消费者触及数、79.4%的渗透率，入选中国消费者十大首选品牌榜单。

通过加大对市场投入、营销模式创新等各种措施来提高实销，这是海天味业近年来应对疫情影响、市场竞争的主要方式之一。

尽管如此，海天味业依然多次陷入舆论风波。

比如，海天酱油多次被爆出有生虫、生蛆的情况。而海天味业表示，“未开封的产品，不会有活虫或虫卵生长。”

“关于酱油开封后生虫问题，不止调味品，其他发酵类行业及产品，诸如酸奶、泡菜等，在炎热的天气下都会出现生虫的现象。”对于酱油生虫的避免，海天味业表示：“只要科学保存，就完全可以避免酱油生虫。”

2018年10月13日，江苏省消费者权益保护委员会发布了一份2017年8月进行的酱油产品比较试验报告，报告显示2017年1月份生产的一瓶海天500ml生抽酱油营养成分表中蛋白质NRV%计算有误。

对此，海天味业官方回应称：NRV%是营养成分占营养素参考值的百分比，是食品营养标签上比较食品营养成分含量多少的参考指标，计算公式为：（营养成分含量/NRV参考值）X100%= NRV %。按照公式可计算出该瓶生抽蛋白质NRV%=0.9（实测蛋白质含量）÷60（NRV参考值）×100%=1.5%。而公司在该瓶生抽标签中把蛋白质NRV%仅标示为1%，因为标示值低于了计算值，所以被点名。

海天味业表示：蛋白质是对健康有利的营养成分，蛋白质NRV%是一个营养参考值，标签上的标示值低于计算值并不构成产品品质问题，更不是食品安全问题，因此，对于海天的产品，消费者完全可以放心使用。

今年8月，海天味业的员工在朋友圈“惹祸”，使得企业深夜致歉，官方微博也被禁言。此时甚至让外界对海天味业的企业文化产生质疑，因为从去年年报可以看出员工的压力：为应对外界环境的变化，公司发起逆境搏杀的号召，要求全体员工眼光朝内、刀刃向己，努力将自己做得更好，通过各种措施挖潜增效，提高贡献度。

风波不断、业绩承压的海天味业，股价也步入了下滑通道。2021年年初时，海天味业的股价一度超过150元/股，截至2022年9月30日收盘，海天味业当前股价为82.82元/股，公司总市值为3837.74亿元。

基金持股数占比仅2.3% 刘彦春、邬传雁等对海天味业均有布局

尽管海天味业是调味品板块的龙头，但基金对于海天味业的持股并不高。

据wind数据，截至今年上半年末，机构投资者对海天味业合计持股数量为31.46亿股，占流通股比例为67.90%；其中，基金对海天味业持股数量为1.07亿股，占流通股比例为2.30%。共计102家基金管理人旗下的467只基金产品（不同份额合并计算，下同）持有海天味业。近五年来基金对海天味业的持股情况变动不大，基本维持在2%-3%之间。

从基金管理人来看，截至今年上半年末对海天味业持股数量最多的是景顺长城基金，旗下有13只基金持有海天味业，合并持股数量为1645.14万股，占海天味业流通A股比例为0.36%。以当时股价计算，景顺长城基金对于海天味业的合并持仓市值为14.86亿元。

从基金经理来看，主要投资于消费领域的基金经理对海天味业有一定布局。景顺长城基金的刘彦春所管理的三只基金对海天味业持股数量最多，合计持股数量1338.89万股。刘彦春所管理的景顺长城新兴成长混合是对海天味业持股最多的权益类基金，对海天味业持股880万股，持仓市值7.95亿元，占基金资产净值比例为1.76%。该基金2022年中报显示，海天味业在该基金重仓股中位列第16位。整体来说，刘彦春以投资消费股见长，但重仓股集中于白酒、医药、家电、食品饮料等，调味品在其投资版图中的地位并不突出。

另一位偏爱海天味业的知名基金经理是泓德基金的邬传雁，其所管理的多只基金均对海天味业长期持有。截至今年上半年末，泓德基金旗下共13只基金持有海天味业，持股数量合计1215.35万股；其中大部分为邬传雁所管的6只基金所持有，包括泓德丰润三年持有期混合、泓德臻远回报、泓德远见回报、泓德卓远混合等，6只基金持有海天味业数量合计1195.96万股。泓德丰润三年持有期混合自2020年一季度开始持有海天味业，截至今年上半年末，海天味业是泓德丰润三年持有期混合的第四大重仓股，该基金对其持股数量660.78万股，持仓市值5.97亿元，占净值比例为6.29%。邬传雁的另一只基金泓德臻远回报混合自2018年三季度开始持有海天味业，截至今年上半年末海天味业为该基金的第11大重仓股，持仓市值占比为4.61%。

从基金产品来看，截至今年上半年末，对海天味业持股最多的基金是华夏上证50ETF，持股数量952.95万股，持股市值8.61亿元，占基金资产净值比例为1.62%，海天味业为该基金的第17大重仓股。该ETF跟踪上证50指数，海天味业在上证50指数中所占权重为1.625%。

除此之外，华夏基金旗下多只ETF均对海天味业有一定持股，包括华夏中证细分食品饮料主题ETF、华夏沪深300ETF等。截至今年上半年末，华夏基金共计14只基金产品持有海天味业，合并持股数量为1617.67万股，占海天味业流通A股比例为0.35%，是对海天味业持股数量第二多的基金管理人。

整体来看，持有海天味业的基金以被动指数型产品居多，跟踪的指数包括中证主要消费指数、中证沪港深消费龙头指数等消费主题指数，也包括上证50、沪深300、中证800等宽基指数。相较之下，主动型基金对海天味业的持股不多。

在今年A股整体较为震荡的行情中，消费板块也受到一定影响，中证消费指数截至9月30日累计跌超14%，上述持有海天味业的基金也未能交出较好的业绩。截至9月30日，刘彦春的景顺长城新兴成长混合今年以来收益率为-16.94%，邬传雁的泓德丰润三年持有期混合、泓德臻远回报混合今年以来收益率均在-28%左右，华夏上证50ETF今年来收益率为-18.71%。

新京报贝壳财经记者 阎侠 顾志娟 编辑 徐超 校对 张彦君