端午节的美食资料

1、端午节吃粽子是这个节日最具特色的食物之一，由于南北方文化差异大，各地食材和口味不同，粽子也是种类繁多。一般有：桂圆粽、肉粽、水晶粽、莲蓉粽、蜜饯粽、板栗粽、火腿粽、咸蛋粽等等。粽子种类虽多，但是主料是糯米，其味甘、性温，入脾胃，具有补中益气的功效。

粽子虽好，但是不能贪吃哦，因为粽子大多用糯米做成，不易消化，建议加热后再吃，一定要细嚼慢咽。因此，晚上不建议吃粽子，尤其是肉粽类，由于热量高、难消化，会加重肠胃负担，甚至影响睡眠。

端午节除了粽子，还有许多节令食物。

2、端午节吃“五黄”指的是：黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄和黄酒。

民间有“端午黄鳝赛人参”之说，在30多种常见的淡水鱼类中，它的蛋白质含量位居第三，同时还是一种低脂肪的食物。

端午时节的黄鳝，肉嫩鲜美，营养丰富，不仅是一道美食，各个部位均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载，它有补血、补气、消炎等功效。

黄鳝一定要吃最新鲜的，因为其死后容易产生组胺，易引发中毒现象。

3、五红一般指：红苋菜、龙虾、红油鸭蛋、烤鸭、红烧肉。

红苋菜富含蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，可为人体提供丰富的营养物质，能提高机体的免疫力，有长寿菜之称。

另外红苋菜中铁和钙的含量十分丰富，能促进儿童的生长发育，对骨折的愈合也有一定的食疗价值。

五白一般指：茭白、白斩鸡、白豆腐、白切肉、白蒜头。

茭白主要含蛋白质、维生素E等，味道鲜美，营养价值较高，还有清湿热，解毒的功效。虽然茭白是一种营养价值高的蔬菜，据《本草汇言》记载：脾胃虚冷作泻者勿食。因此脾胃虚寒的人不宜食用。