延安吴起有什么特产(陕西吴起县特产有哪些)

首页 > 旅游攻略2023-02-10

吴起县的特产有荞麦、剁荞面、吴起羊肉、黄米馍馍四牙牙、沙棘等。其中荞麦就是吴起县传统的粮食作物之一,更是吴起的主要经济来源作物。荞麦香醋就是以陕西省吴起县特产的优质荞麦为原料。

荞麦:

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荞麦是吴起县传统的粮食作物之一,早在公元前五六世纪就有种植。它是吴起人民祖祖辈辈非常喜爱的一种秋季作物。荞麦在吴起县种植位于各类作物之首,也是吴起的主要经济来源作物。荞麦香醋就是以陕西省吴起县特产的优质荞麦为原料,采用科学的方法,运用微生物学发酵的基本原理,经过粉碎桥荞麦、润水、蒸熟、摊冷过筛、加麸曲和水拌匀、糖化、酒精发酵、醋酸加麸皮发酵、后熟、熏醋、过滤、陈酿、澄清、灭菌、装坛(瓶)等工艺而成。

吴起羊肉:

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吴起羊肉是吴起县的特产。吴起羊子因食当地独有的地椒草(学名百里香)因此羊肉鲜嫩而不膻,肥美而不腻,低脂肪高蛋白,风味独特,回味悠长,成为陕北特产,闻名遐迩。吴起主要饲养山羊和绵羊,山羊居多,其肉鲜嫩而不膻,肥美而不腻,且有治疗咳嗽,强健耳目,防治痨伤、盗汗等药用价值,不仅是本地逢年过节和招待客人的最佳食品,而且也是当地最厚实的礼物。

吴起的“百里香”羊肉荣获第八届杨凌农高会后稷金奖,2005年通过IS09001-2008国际质量管理体系认证,被陕西省人民政府授予“陕西省名牌产品”。2007年“百里香”商标被评为“陕西省著名商标”。

剁荞面:

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“剁荞面”顾名思义是用刀剁的荞麦面。荞麦是陕北的上等杂粮之一。它高蛋白,低脂肪,维生素含量高,营养相当丰富,陕北当地人用它做在许多好吃的传统食品。剁荞面就是其中最受欢迎的一种。这种食品,有软化血管、保护视力、清热、降火、健胃、预防脑血管出血等食疗价值,被誉为“长寿食品”。

剁荞面的制作方法:剁荞面,贵在一个“剁”字,把荞面揉成面团,放在面案上用擀杖逐次擀开,擀至比白面条略厚一点时,操刀剁面。剁面刀形制特别,刀身长约2尺,寸宽,薄厚如菜刀,刀刃向下,刀背两端装有两个木柄。剁面时,提臂悬肘,双手持握两柄。刀下见面,准确匀称,刀落面案“噔噔噔噔”急如雨点,面条翻动,银丝飞舞。面,若细粉丝,整齐如机制挂面,堪称“陕西一绝”。

黄米馍馍:

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黄米馍馍四牙牙,就像一朵金花花,双手捧给心上人,咱俩多会儿成一家。形似莲花,大如拳头,酥软香甜,回味无穷,吃腻了大鱼大肉,白米细面,尝一口黄米馍馍,那才真叫爽。其做法是把硬糜子碾成米,先把米放在开水锅里煮过,碾成面,用细罗筛过一次,再把罗好的面放在锅里炒一炒,炒好后趁热用面粉刷糊将面和起来,连盆放在热炕上加盖并用棉被捂严发甜,倒上事先准备好的酵面糊,等面充分发酵后再晾凉,然后抟成团子放在锅里蒸熟。

蒸黄米馍一定要用旺火,也叫武火,才能达到膨松、柔软、裂花的效果。蒸出的黄米馍一裂四瓣,酷似盛开的莲花,热食绵软香甜,冷食酥沁爽口,趁热拌上熟猪油或蜂蜜更具特色,这算是吴起的一绝。

沙棘:

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沙棘,素有“沙漠黄金”、“高山绿色银行”之称,它以顽强的生命力扎根于干旱的沙漠与高山之中,它所独具的保健功能成为人类健康的卫士。藏医经典著作《四部医典》曰:“沙棘利肺止咳、活血散瘀、消除痰湿”。

《晶珠本草》曰:“沙棘利肺止咳、活血化瘀、消痰浊”。现代药理学证明沙棘叶含有效成分黄酮量高达3888吲百克,确为植物之冠。研究表明黄酮类化合物具有保护血管作用,能阻抗血管硬化,有效降低血脂,改善调整血压,抑制动脉粥样硬化;还具有抗辐射、抗癌变功能,对免疫系统有多环节的调节作用。

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