10道最火的春节家宴菜谱(春节十大家宴必备菜)

1. 年糕：

年糕也是必不可少的美食，因为发音跟年高声大的寓意相符，让这个年更吉祥。

2. 鱼：

鱼又称余，意为年年有余，是最重要必不可少的一道年夜饭菜。年夜饭必须留一条未吃的鱼，寓意有余。

3. 外婆红烧肉：

红烧肉吃了可以增加缘分、财运。传统的红烧肉是把上好的猪肉焯水、捞出后切块。锅中放葱姜蒜爆香，再加入葱花，料酒，酱油，白糖和猪肉翻炒上色，最后加水烧到肉变烂即可。

4. 红烧鲫鱼：

红烧鲫鱼是传统的江南菜肴，是指把鲫鱼煎至微黄色后，用葱姜米和酱油、糖翻炒。最后加入料酒和清水并慢炖，在装盘时可以浇上上汁。

5. 佛跳墙：

佛跳墙是闽南地区的传统菜肴之一。菜肴选用鸽肉、翅尖、虎骨、海參、花菇、瑶柱、鱼翅等二十多种食材，再以汤头、清酒等佐料加以熬制而成，味道十分醇厚。

6. 全家福：

全家福由鲜活大蛤、鲍鱼、鱼翅、海参、花菇、肉类等多样食材构成，加上适量鸡蛋、火腿肠等常规食材，煮制出的一道汤品，鲜美可口，营养丰富。

7. 红烧翅根：

烧鸡翅是招待宾客时必不可少的菜肴之一。红烧翅根以鸡翅根为主要原料，加入酱油、老抽、白糖、料酒、葱姜蒜等多种调料。制作出来的翅根香气扑鼻，肉质鲜嫩。

8. 拔丝苹果：

拔丝苹果是一道口感清爽、色香味俱佳的西式甜品，制作难度较小，适合家常做法。将苹果切块后煮熟，晾凉后把果浆与焦糖混合，再焙烤一下，就可以品尝到健康美味的拔丝苹果了。

9. 干贝鲍鱼翅：

干贝鲍鱼翅是一道非常豪华的海鲜汤品。选用优质鲍鱼、干贝肉和鱼肚熬煮鲍汁，再用高汤烧制后加入少量鸡精和盐等调味料。汤的口感鲜美浓郁，非常适合过年时的宴请。

10. 水晶花糕：

水晶花糕是一道广州传统美食，选用糯米粉、绿豆粉等材料制成，口感嫩滑。芝麻花糕步骤：先把新鲜芝麻炒过后碾碎，放入煮熟的糯米糍粑中，接着就能品尝到口感软糯甜美的水晶花糕了。

以上十道最火的春节家宴菜谱，无论在春节还是平日都非常受欢迎。总之，随着新年的到来，大家要招呼好自己的胃口，在传统美食和创新的菜式中享受一顿团圆美食的盛宴。