固体饮料粉会自动凝固,前提是包装漏气或者自己打开了。一般的固体饮料含水量都比较低,在外界环境湿度稍高时,就会吸收水分。在某一温度下,各种食品物料与外界环境的相对湿度都有一个平衡时的水分含量,当低于该水分含量时,会发生吸湿,导致结块。所以固体饮料从生产到包装、运输、贮存时,都要注意防止其吸湿。水分是导致固体饮料潮解结块的重要成因,因此在物料基质加工环节,一方面要以国家标准或行业标准为依据严格控制物料的含水量,避免物料自身的根源性问题;另一方面要确保干燥系统能有效干燥物料。
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