饺子一般要蒸多少分钟 蒸饺子要等水开吗

15-20分钟左右。饺子的蒸制时间是需要根据饺子馅的种类来决定的，如果是肉馅的话那么一般需要蒸15-20分钟左右，如果是素馅的话那么可以相对少几分钟。肉馅的饺子，因为一般肉都不容易熟，所以时间长一点。

蒸饺子的蒸笼水汽是往上走，本来应该是下多上少，但是顶层有盖，水汽到顶层挥发不上去了，就在上面聚集了，就变成上多下少，所以上面先熟。

蒸饺子要等水开吗

现包的需要，速冻的不需要。蒸饺子的时候水开之后一定要用大火蒸熟。速冻的蒸饺水开之后上锅蒸容易出现皮破、馅料不熟的情况，速冻的蒸饺可以解冻之后等水开之后上锅蒸。水开之后肉馅的蒸饺需要二十分钟的时间才能熟，而素馅的蒸饺需要十五分钟左右。

蒸饺子要刷油吗

要刷油的，不然容易粘。如果蒸饺子的时候，饺子皮总是会粘在蒸笼上，那么在蒸笼上刷油就可以可以解决问题了。用干净的刷子，蘸一丁点食用油，在蒸笼上刷一遍，这样能够避免饺子皮黏在蒸笼上面。