1、早熟的蜂糖李,通常是在六月下旬那样,也就是每年端午节后十五天左右开始逐渐成熟。晚熟的蜂糖李成熟期通常在八月十二日左右。比早熟的蜂糖李晚一个月左右。
2、蜂糖李未成熟时,果实的皮呈现鲜青色;成熟时,果皮呈现青黄色。
3、果实成熟时,果皮常常伴有少量果粉,轻轻试擦就可以擦去,或者水洗,也可以洗去。成熟单果通常一到二两,并且口感松脆,味道酸甜可口。成熟的蜂糖李果肉含有大量水分,和乒乓球大小相当离核,品质优异,果皮薄,且容易剥离,味道浓郁甜美。通常在硬期采摘,即果皮底色由绿变黄,口感脆甜时采摘。
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