蝲蛄不是小龙虾,蝲蛄别称大头虾、鳌虾、东北小龙虾等,是一种水生甲壳动物,属于螯虾科(河虾科)蝲蛄属节肢动物,体形略似龙虾而小,前3对步足都有鳌,第一对似蟹鳌。而小龙虾是甲壳纲、十足目、螯虾科水生动物,也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾,形似虾而甲壳坚硬。
蝲蛄与小龙虾是两个不同的物种,一个是本土的,一个是外来的;一个肉质鲜美,另一个需要多种辛辣调味料才能遮住土腥味。小龙虾对栖息水域环境要求不高,但是蝲蛄的生长环境较为苛刻,任何的污染都会使其造成死亡,尤其是化肥和农药的污染。
蝲蛄生活在河中,外形像海里的龙虾,只是尾巴很长,头尾比例相当,头前部有一对大大的钳子,雄性蝲蛄的鳌足粗壮非常威武,雌性稍小。喇蛄活着的时候是青色的外表光滑,熟了以后就变成了鲜艳的红色,很漂亮,味道也相当的鲜美。
外观区别:小龙虾的外壳有着明显的甲刺和突痕,副足较粗,头部较大,第一对螯比较修长而且有着明显的甲刺。蝲蛄的外表更加光滑,没有明显的凹凸和甲刺,除此之外,副足修长,尾部更大。