兀鹫体长95至105厘米,尾长24至29厘米,翼展240至280厘米,体重8至11千克,是一种大型的褐色鹫。头和颈部羽毛概退化而裸露。颈基部具松软的近白色翎颌,头及颈黄白。
兀鹫的身体和上翼羽毛呈淡棕色,与其余翅膀和尾巴上的黑色羽毛形成鲜明对比。虹膜褐色;嘴角质色,具黑色蜡膜;脚暗淡绿黄色。
兀鹫栖息在海拔高达2500米的范围内,生境广泛,开阔多岩的高山和高原、草地、灌木丛和半荒漠。凭借长而宽大的翅膀能够在天空翱翔几个小时,且视力极佳。
兀鹫大面积觅食,清晰地搜寻地面上的动物尸体。聚集15-20对的鹫群,有时可多达150对。主要以山羊、鹿和瞪羚等野生动物,以及人类养殖的绵羊、山羊、牛和马为食。
兀鹫靠灵敏的嗅觉来找寻腐烂的动物尸体,并常常为抢一块肉而争个不停。而且习惯把头伸进动物尸体的腹腔内,啄食内脏和肌肉。
兀鹫分布范围非常广泛,遍布欧洲、中东和北非,也分布于印度、喜马拉雅山脉。在地中海沿岸国家最常见,在西班牙的数量最多,占欧洲数量的四分之三。