糟肉一般要蒸30分钟左右。
糟肉是一道色香味俱全的传统名肴,属于闽菜系福州菜。主要原料是猪后腿肉。原料:五花肉、盐、花椒、八角、料酒、白酒、葱、姜片、白糖、花椒粉、糟豆腐、面粉。
糟肉做法:
1、将腿肉切成二大块,用盐和酒调和,在腿肉上抹一遍,再放着腌一天。
2、腌好后,将肉放入开水内煮透,取出,放在碗里,撒上盐、白糖和酒另用洁白丰将香糟包起扎紧口,覆在肉上,上笼蒸烂,取出,冷却,切成薄片,盘即好。
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