1、炒熟保存:先把新鲜羊肉切成细丁,在锅里倒进适量的食用油加热,待油热之后,放进羊肉翻炒。一直要炒到羊肉里没有一点水分为止,再加入盐。晾凉后把羊肉放进干净的容器里,要吃的时候再取出来。
2、熏晒保存:可用熏晒法保存新鲜羊肉。把羊肉切成一片片的,在肉的两面都抹上盐,然后挂起来,或是平摊在阳光下晒干。
3、风干保存:将羊肉抹上盐或别的调味品,也可用酱油浸红,挂在背阴处,用干燥的风吹,直至羊肉硬化,但绝不要用太阳晒。
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