海螺怕冻。冷冻会导致海螺迅速死亡,而冷冻会破坏海螺的肉,导致里面的肉卷曲。选择海螺时,要选择肉质饱满且富有弹性的海螺,死海螺在储存过程中会不断失水,而且会比较干,口感也很差。
海螺属软体动物腹足类,软体动物门。贝类主要分为五大纲,全世界有7万多种,海生的种类可通称为海螺。
海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形,大而坚厚,壳高达10厘米左右,螺层6级。它富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性食品。
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