1、蒜泥汁:将大蒜剥皮,加入盐、少许清水,放到碗中捣碎,盛出放1勺生抽、1勺陈醋、1勺香油搅拌均匀即可。
2、酱汁:酱油3勺匙,醋2汤匙,蚝油1汤匙,蒜末1汤匙,辣椒圈1汤匙,香菜粉2汤匙,辣椒粉1汤匙,糖1汤匙,搅拌均匀,最后加入煮熟的芝麻和碎花生。
3、万能蘸料:将2勺辣椒粉、1勺食盐、2勺白糖、蒜末、孜然粉放入碗中;用筷子搅拌均匀,锅内倒入食用油,烧热后,淋在碗中;加一些花生碎、白芝麻、2勺生抽、1勺陈醋,
搅拌一下即可。
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