1、夏季宜少吃滋腻厚味的药材,以滋阴清补为关键,而清补食材石斛最佳,爱煲汤的人也可以用石斛煲各种汤,最适合夏季不过。
2、将铁皮石斛洗净,用水浸泡10分钟;鸭腿过沸水后切块,将焯过水的老鸭块加入盐、生姜块、火腿片、料酒、水,炖20分钟;将炖好的鸭汤与泡好的铁皮石斛一同装入炖盅里,放进蒸箱蒸1个小时后,调味即可。
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