1、颜色不同:浅烘焙咖啡主要呈现为浅棕色,咖啡豆表面不含油脂;深烘焙咖啡颜色主要呈现为深棕色,表面含有丰富的油脂。
2、酸度不同:浅烘焙咖啡酸度较为明亮;深烘焙咖啡酸度低。
3、味道不同:有果味和花香的咖啡通常是浅烘;深烘有厚重的红酒味。浅烘是浅度烘焙的简称,又可以叫它肉桂烘焙。当豆子经过良好的生长、加工及烘焙,就能产生各式各样的口味、香味、余味等等。深烘又可以称为法式烘焙、意式烘焙。有一种厚重的红酒味,所以能够呈现出更苦更醇厚的味道。
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