1、鱼胶泡发后若短时间内吃不完,可以放在冰箱保鲜区保存。
2、泡发好的鱼胶不能放在冷冻区,放在冷冻区的话容易冻伤,这会破坏其营养和口感。炖好的花胶放在冷冻区,冷冻后再解冻容易反酸,所以也不能放在冷冻区。
3、鱼胶泡发后保存一般不能超过3天。泡发的鱼胶中富含大量的水分、蛋白质、碳水化合物等成分,因此容易滋生细菌而腐坏变质,所以一般保存时间不宜超过3天。
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