合成牛排和原切牛排的区别

合成牛排和原切牛排的区别

原切牛排是直接从牛身上切割下来的，合成牛排是用牛肉拼接粘合而成的。

原切牛排形状不规则，合成牛排外观基本都是圆形。

原切牛排原料只有牛肉，合成牛排原料有牛肉、胶类（如卡拉胶），也可能还有其他配料。

合成牛排的肉质较松软，用手摁压无弹性，回弹慢或不回弹，感觉较粘手，表面水分较多；原切牛排，比较紧实，摁压有弹性，回弹略快，不粘手，表面水分较少。