小田螺怎么保鲜

1、小田螺不易储存，最好是现吃现买。短时间保存可放在清水中浸泡。

2、在烹饪螺肉时，要至少煎炒20分钟以上，以防止痢疾和寄生虫感染。

3、海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒，食用前需去掉头部。

4、田螺里面可能带有寄生虫，必须高温加热之后才可食用。而田螺性偏寒，平时脾胃比较虚寒的病人最好不要吃。