半斤阿胶放一斤黄酒。阿胶与黄酒的比例大概为1:2,阿胶在黄酒中容易软化,经黄酒处理后的阿胶,异味完全除去,防腐,使阿胶易于消化、吸收。阿胶在黄酒中需泡24小时以上。
黄酒起源于中国,约在3000多年前的商周时代,中国人独创酒曲复式发酵法开始大量酿制黄酒。
黄酒别称米酒、糯米酒、老酒,在南方以糯米,在北方以黍米、粟及糯米为原料,属于低度酿造酒。
黄酒产地较广,品种多,与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒,不同种类的黄酒口感不同。
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