1、完整的燕盏经过挑毛处理后,杂质少、干净度较高。根据盏形的完整程度,白燕盏可分为不同的等级,最特级的白燕盏盏形大而完美,燕丝纤维紧密。根据不同的加工方式还可以将燕盏分为密盏和疏盏,密盏和疏盏主要是外观上的区分,营养成分没有什么差别。
2、燕盏在挑毛或运输过程中,原本完整的燕盏被压扁压碎无法再呈现完整的盏形,而是变成粗条块状,这样的燕窝就是燕条。燕条与燕盏相比,口感会稍差一些,但营养价值其实是差不多的,由于没有盏形、卖相较差,燕条的价格会比燕盏便宜,如果不是很在意外观,燕条就是性价比首选。
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