固体琼脂平板的主要功能用于制作冷食品和微生物的培养基等。琼脂平板是一种把消毒后的培养基加上繁殖微生物所需村料(通常是洋菜及养分)后制成的有盖培养皿。由于提供了微生物繁殖的有利条件,琼脂平板能够用来种出不同的微生物。某些特定协助生长用的物质有时也会用到,例如抗生素等。另外,在琼脂平板上的细菌因为不受干扰,因此繁演的菌落从生物学的角度看每个细菌都是一样的,因此这些细菌在医学或生物学的研究才不会有误差。
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