巧克力加热变成渣怎么处理

1、将变成渣的巧克力冷却后切成碎末，然后都倒入一个小铁碗中备用。

2、在锅里放满水，用最小火加热，将装了巧克力的小碗放进水中隔水加热。

3、加热巧克力的时候用筷子，一直均匀搅拌，放进自己喜欢的坚果或水果。

4、搅拌黏稠状后可以倒入准备好的模具放入冰箱冷却1分钟左右即可。

巧克力由多种原料混合而成，但其风味主要取决于可可本身的滋味。可可中含有可可碱和咖啡碱，带来令人愉快的苦味；可可中的单宁质有淡淡的涩味，可可脂能产生肥腴滑爽的味感。可可的苦、涩、酸，可可脂的滑，借助砂糖或乳粉、乳脂、麦芽、卵磷脂、香兰素等辅料，再经过精湛的加工工艺，使得巧克力不仅保持了可可独有的滋味并且让它更加和谐、愉悦和可口。

这么多形式的巧克力，分别有不同喜欢的族群。在巧克力的最大消费市场欧洲，不含任何东西的实心巧克力最受人青睐。但在东方社会混有果仁的巧克力比较受欢迎，尤其是花生及饼干口味，也许是追求口感的不同，东方人较喜欢多变化的口感，美国则是各占一半。

巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料制成的一种甜食。它不但口感细腻甜美，而且还具有一股浓郁的香气。巧克力可以直接食用，也可被用来制作蛋糕、冰激凌等。在浪漫的情人节，它更是表达爱情少不了的主角。