宁波菜有哪些

宁波菜有哪些？宁波菜有荷叶粉蒸肉，锅烧河鳗，网油包鹅肝，火踵全鸡，赛蟹羹，苔菜小方烤等等，下面一起来详细看看。

1、荷叶粉蒸肉

荷叶粉蒸肉想必全国人民都知道，粉蒸肉松软易嚼，又带有荷叶独特的清香，男女老少都爱吃。

2、锅烧河鳗

锅烧河鳗是将养在水中的鳗鱼蒸熟之后再进行烧制，这样做会使鳗鱼入味更深，增强鳗鱼肉的紧实感，吃起来更有嚼劲，回味无穷。

3、网油包鹅肝

网油包鹅肝是鹅肝蒸熟之后，再油炸，最后放入盘中撒上调好的酱汁，吃起来极其美味，几乎是没有任何油腻感的。

4、火踵全鸡

火踵全鸡是采用新鲜的全鸡烹饪，将笋、木耳、蘑菇等和整只鸡一起蒸熟，做出来的鸡肉极其软嫩多汁吃起来鲜香十足。

5、赛蟹羹

赛蟹羹是宁波菜中比较具有代表性的一种，在古代大概南宋时期已经闻名天下了，赛蟹羹是用猪腿、蘑菇以及肉汤和最重要的鲜鱼烹饪，鲜美无比，口感极佳。

6、苔菜小方烤

苔菜小方烤采用的是肥瘦相间的猪肉，做成后更像是红烧肉，但苔菜小方烤和红烧肉的口感是一点也不一样，前者味道比较醇厚，入口即化。