蹄髈的意思是什么

词条蹄髈

拼音tí pǎng

注音ㄊㄧˊ ㄅㄤˇ

蹄髈 基本解释

解释

蹄髈 típǎng

[the uppermost part of a leg of pork] 〈方〉∶猪腿的上部

蹄髈 其它解释

  • 江南地区的称呼,北方所说的肘子,一般江南或西南称蹄髈,将猪蹄放在水中,放入各种调料慢煮。鲜嫩可口。分为前后蹄髈(前后肘),前蹄(前肘)肉多,后蹄(后肘)骨大,卖价稍有差别,以前蹄为好。
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