用煮开的水冲茶。《红楼梦．第六○回》：「当时来至蘅芜苑中，正值宝钗、黛玉、薛姨妈等吃饭，莺儿自去泡茶。」也作「沏茶」。近沏茶

宋、元人喝茶，往往把干果、蜜饯或菜蔬等泡在茶中。《金瓶梅．第七回》：「只见小丫鬟拏了三盏蜜饯金橙子泡茶，银镶雕漆茶钟，银杏叶茶匙。」《喻世明言．卷三．新桥市韩五卖春情》：「这两包粗果，送与姐姐泡茶。」

内含干果、蜜饯的茶。《水浒传．第一八回》：「何涛走去县对门一个茶坊里坐下吃茶相等，吃了一个泡茶。」