刘亚清：2021年全国乳制品产量突破3000万吨

近日，第十三届中国奶业大会、2022中国奶业D20峰会暨2022中国奶业展览会在山东省济南市召开。在会上，中国奶业协会副会长兼秘书长刘亚清对《中国奶业质量报告（2022）》（简称《报告》）进行解读。

数据显示，2021年，全国奶类产量3778万吨，同比增长7.0%；乳制品产量突破3000万吨，是近三年产量增幅最高的一年。奶业主产省生乳收购平均价4.29元/千克，创历史新高。规模以上乳制品制造企业主营业务收入4687.4亿元，同比增11.7%；利润总额375.8亿元，同比减少4.8%。

报告指出，2021年，我国奶业生产继续增长，规模养殖比例进一步提升，技术创新稳步加快，种业阵型初步形成，乳品质量持续保持较高水平，国产品牌美誉度和国际竞争力逐步增强。

报告还显示，2021年，乳制品和生鲜乳抽检合格率均达到99.9%，继续保持较高水准；乳蛋白、乳脂肪的抽检平均值分别为3.32%、3.83%，实现双增长；菌落总数、体细胞抽检平均值优于欧盟标准；三聚氰胺等重点监控违禁添加物抽检合格率连续13年保持100%。全国4261个生鲜乳收购站和5342辆运输车，实现监管全覆盖，保障生鲜乳质量安全。2021年，全国存栏100头以上规模养殖比重达到70%，同比提高2.8个百分点。奶牛单产8.7吨，较去年增加400千克；规模牧场100%实现机械化挤奶，95%配备全混合日粮（TMR）搅拌车。

此外，今年的《中国奶业质量报告（2022）》还首次增加了国产奶与进口奶比较评估，从安全水平和质量水平两个维度，对巴氏杀菌奶、UHT灭菌奶和婴幼儿配方奶粉进行了全方位比较。安全指标均符合我国、美国及欧盟限量标准；国产奶的乳铁蛋白、β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、糠氨酸和乳果糖等各项指标均优于进口奶，民族奶业竞争力显著提升。（陈俊宏 郑皓元）