1、曾昭燏、吴定良、劳榦等在内一大批在当时就已蜚声中外的一流学者，没有中止学术生涯，反而口咬菜根，青灯黄卷地写出了一大批具有奠基意义的传世名著。

2、客家人靠山吃山，“咬菜根”是必然，过年也有一档节目与青菜有关，叫“七样菜茶”。