新鲜牛毛肚的正确清洗方法

1、牛毛肚先在冷水中浸泡约20分钟,目的是去除浮在毛肚上的杂质。

2、牛毛肚翻过来,用剪刀去除上面的肥油。

3、碱面一定要涂抹均匀!大约揉搓三分钟,用水冲净。

4、用粗盐加面粉再次涂抹毛肚,反复揉搓,面粉可以起到带去毛肚上面赃物的作用,粗盐的颗粒抑有此作用,约两三分钟后,冲水洗净。