酸奶水乳分离是什么原因

首页 > 美味佳肴2022-09-29

酸奶昰一种酸甜口味的牛奶饮品,昰以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。那么酸奶水乳分离是什么原因呢?

酸奶水乳分离是什么原因

1、是因为牛奶和菌种搅拌得不够均匀,菌种已经变质失效

2、也可能是因为发酵的时间不够长,或者放置的环境温度过高,如果此时酸奶闻起来有一股奇怪的异味,代表酸奶已变质,则不能食用。

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