茄子馅怎么做 茄子馅如何做好吃

首页 > 美味佳肴2022-10-27
导读:茄子馅怎么做?下面为大家带来介绍。1、所用食材,长紫皮茄子7个,杭椒4个,小洋葱1个。2、所用调料:盐,生抽,老抽,黄豆酱,植物油,蒜,白胡椒粉。3、

茄子馅怎么做 茄子馅如何做好吃

1、所用食材,长紫皮茄子7个,杭椒4个,小洋葱1个。

2、所用调料:盐,生抽,老抽,黄豆酱,植物油,蒜,白胡椒粉。

3、制作步骤:茄子有好几个品种,做馅包包子包饺子的话,用长的紫皮茄子比较好,口感更为鲜嫩,刮去茄子外皮,切成小丁,加2小勺食盐,搅拌均匀腌制半小时。

4、腌制半小时后会腌制出来很多水分来,用手攥一下,把水分去除,避免拌好的茄子馅出水不好包。

5、几瓣大蒜切碎,1个小洋葱切碎,几个杭椒也切碎,如果不能吃太辣可加普通辣椒,或是甜椒也不错。

6、炒锅烧热加一些植物油,下入一半的蒜末、洋葱末煸炒一会,将香味炒出来。

7、加入茄子煸炒几下,再加生抽、老抽、适量黄豆酱煸炒均匀,加了黄豆酱的茄子馅,有着酱香味道。

8、最后再加入切碎的杭椒、剩下的洋葱、蒜末、适量盐、少许白胡椒粉煸炒均匀,生抽、黄豆酱都是有咸味的,盐不要加多,避免过咸。炒完的茄子馅可尝一下,再适当调整盐的用量。炒好的茄子馅盛出来晾凉备用。

上一篇

热门阅读