顺德烧鹅蘸料怎么做 烧鹅蘸料如何调制

1、酸梅酱：冰花酸梅酱1斤，白糖150克，白醋150克，生抽30克，西柠汁10克，慢火熬化，常温保存。

2、佐料：烧好后，待鸭子稍微凉一凉后把鸭鹅斩成小块，淋上鸭鹅肚子内的汁水，再蘸着酸梅酱吃。

3、酸梅酱是以盐渍青梅为主料制作的一种酱料。清香诱人，口感甜中带酸，微辣。具有着防老化、益肝养胃、生津止渴、中和酸性代谢产物等功效。