扒肘子的做法（海参扒肘子的做法）

食材：猪肘子300克；冰糖30克；啤酒200ML。

1、猪肘子切开冷水下锅，加入料酒、葱姜，煮出血沫之后捞出冲洗干净。

2、锅中烧水，加入冰糖熬出枣红色，加入猪肘子，倒入啤酒、开水、生抽、食盐等调味，扣盖小火煮两个小时。

3、猪肘子切成小块，皮朝下装入盆中，倒入猪肉的汤汁即可。