如何制作话梅排骨才好吃 话梅排骨的家常做法
导读：话梅排骨跟其它排骨的做法也差不多，只是多了话梅这一样辅料。由于话梅能加速排骨的入味和肉质的酥软，使得这道菜具有健脾开胃、解腻助食的功效。下面教教大家如何制作话梅排骨才好吃，一起来学习学习吧。
1、食材准备：排骨，话梅，面粉，生姜，葱，冰糖，料酒，生抽，老抽，八角，香叶，盐等。
2、排骨放入盆中，加一勺面粉，抓洗干净，捞出。生姜切片，葱切段，备用。
3、锅中烧水，排骨冷水下锅，将姜片、葱段，焯水五分钟至变色，撇去浮沫，捞出。
4、起锅烧油，加入几粒冰糖，炒至完全融化，倒入焯水的排骨，炒至上色，再加一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一粒八角、一片香叶、姜片，翻炒均匀，倒入没过排骨的开水，大火煮开，小火焖煮二十五分钟。
5、时间到把里面的料渣挑出来，再把话梅倒入锅里，十来个就行，再加一点盐，继续盖盖咕嘟二十五分钟。最后大火收汁即可出锅。
