1、清洗牛肉。首先将生牛肉切成大块,注意不能切的太小,然后将牛肉放在清水下冲洗两遍,将牛肉清洗干净。
2、牛肉焯水。将清洗干净的牛肉放入锅中,并加入适量冷水,水要没过牛肉,然后开火,让牛肉和冷水一起煮沸,全程不要盖盖子,并在水开后撇掉浮沫,关火。
3、热水冲洗。将焯水后的牛肉捞出,并放入热水中将牛肉上的血沫清洗干净,知道血沫全部冲洗干净为止。
4、炖牛肉。将牛肉放入锅中,并加入炖肉包,大火煮开,然后小火慢炖40分钟,加入2勺酱油和适量盐,炖煮至牛肉上色,关火,并将牛肉浸泡2小时即可。炖牛肉过程不要过早放盐,否则牛肉不容易煮熟。
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