潮汕清蒸虾蓉的正确做法

1、主料：海虾300克、油适量、盐适量、白胡椒适量、料酒适量、木耳适量、胡萝卜适量。

2、胡萝卜切成小花备用。

3、木耳泡发后切成细丝备用。

4、海虾洗净，去虾线。

5、用刀剁碎，不要粉碎机粉碎，剁出来的虾蓉比粉碎机出来的虾好吃。

6、放入白胡椒，少许的盐，料酒，搅拌至上劲。

7、放入一个平盘里，将虾肉摆成一个花篮的形状。

8、用木耳丝摆出花篮的立体感。

9、一点一点成型。

10、用木耳丝摆出枝干。

11、摆放上切好的萝卜花。上锅蒸，开锅计时10分钟。