秋天当季的蔬菜有哪些

1、菠菜：又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属藜科菠菜属，一年生草本植物。

2、花椰菜：又称花菜、菜花或椰菜花，花椰菜为十字花科芸苔属一年生植物。

3、白菜：白菜是十字花科，芸苔属二年生草本，高可达60厘米，全株无毛，基生叶多数，大形，倒卵状长圆形至宽倒卵形，顶端圆钝。

4、茼蒿，茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜。茼蒿属于半耐寒性蔬菜，对光照要求不严，一般以较弱光照为好。

5、小白菜，秋季蔬菜中，小白菜的钙含量和锌含量最高。小白菜吃法较多，需要注意的是，炒、熬时间不宜过长，以免损失营养。

6、红薯，红薯中淀粉、糖含量较高，且因其多纤维，属粗粮，可与经常吃的细粮主食进行交换。

7、花菜，又叫花椰菜，为十字花科芸薹属一年生植物，与西蓝花（青花菜）和结球甘蓝同为甘蓝的变种。原产于地中海东部海岸，约在19世纪初，清光绪年间引进中国。花椰菜不仅是营养丰富的蔬菜，更是一种保健蔬菜。