芋泥爆浆蛋糕怎么制作? 芋泥爆浆蛋糕制作流程

芋泥爆浆蛋糕怎么制作?相信很多网友们都还不知道，下面就由小编我来为您详细介绍一下。

芋泥爆浆蛋糕制作流程

用料

【戚风蛋糕胚】

鸡蛋 3个

纯牛奶 40g

玉米油 35g

低筋面粉 55g

糖 50g

柠檬汁 几滴

【芋泥馅】

香芋 175g

紫薯 25g

糖 15g

牛奶 75g

淡奶油 40g

【奶盖】

奶油奶酪 210g

酸奶 180g

淡奶油 120g

制作流程

1、蛋黄 牛奶 玉米油搅拌均匀

2、筛入低筋面粉搅拌均匀备用

3、蛋清中滴入几滴柠檬汁

4、白糖分2次加入打发至小尖峰状

5、蛋白霜分2次加入蛋黄糊中拌均匀

6、倒入模具中轻震两下，放入预热好的烤箱150度烤45分钟

7、芋圆水开后下入煮至漂浮后再煮2分钟，过一遍凉水备用

8、香芋紫薯蒸熟，加糖、牛奶、淡奶油倒入破壁机打成泥

9、软化奶油奶酪，加入酸奶搅拌均匀

10、淡奶油打至6成发，加入一点紫色食用色素调色

11、倒入奶油奶酪搅拌均匀

12、蛋糕脱模，中间挖个洞，上层周围围起来

13、中间挤入芋泥馅，表面挤上一层奶盖，放入芋圆就制作完成啦