做生煎包用什么面粉 做生煎包用哪种面粉

首页 > 美味佳肴2022-10-30
导读:做生煎包用什么面粉?以下是小编为大家带来的介绍。1、制作生煎包可以用自发面粉和普通面粉,如果想要一次就制作成功的话,一定要掌握好两种面粉的比例,最好是1:1,这样制

做生煎包用什么面粉 做生煎包用哪种面粉

1、制作生煎包可以用自发面粉和普通面粉,如果想要一次就制作成功的话,一定要掌握好两种面粉的比例,最好是1:1,这样制作出来的生煎包会更加松软一些,如果没有自发面粉的话,选择中筋面粉和酵母粉搭配在一起使用也是可以的。准备好适量的面粉,加入少量的酵母粉和清水搅拌均匀,用手揉搓成面团之后,盖上保鲜膜发酵40分钟以上,在发酵好了之后,把面团拿出来排出气体,再分成大小均匀的剂子。中筋面粉可以用来做面食,无论是馒头还是包子,都是非常合适的。酵母粉一定要提前用温水化开,在倒入面粉当中,这个步骤是非常重要的,只有掌握正确的步骤,才能够让面粉充分的发酵。

2、在醒发面团的过程中,可以根据自己的口味准备好馅料,把五花肉清洗干净之后,切成片状放在绞肉机当中,绞成肉泥,在肉体当中加入适量的葱,姜,水,胡椒粉,五香粉,蚝油,生抽和食用盐,顺时针搅拌均匀。把鸡汁冻切碎之后加入到肉泥当中搅拌,这样制作出来的生煎包会更加鲜嫩多汁一些。

3、在揉面的过程中也是需要掌握手法的,如果不能够把面团当中的气体充分排出的话,制作出来的生煎包也会影响美观,在排完气体之后,切成大小均匀的面团,用擀面杖擀成面饼,在面饼的中间放上馅料。

4、在制作包子的过程中,手法也非常的重要,在捏包子皱的过程中,一定不能够太过于心急。在包好之后底部刷上水,蘸上白芝麻放在平底锅当中,煎两分钟到5分钟左右就可以了。在煎包子的过程中也要加入少量的清水,用大火煮开之后再转小火,等到水分烧干之后,生煎包就制作完成了。

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