面粉饼怎么做好吃 松软酥香发面饼家常做法

首页 > 美味佳肴2022-09-24
导读:1、材料:油酥:面粉25克、油50克、葱段适量、姜片适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量;面团:中筋粉250克、水160-165克、酵母3克、盐1克。2、制作

面粉饼怎么做好吃 松软酥香发面饼家常做法

1、材料:油酥:面粉25克、油50克、葱段适量、姜片适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量;面团:中筋粉250克、水160-165克、酵母3克、盐1克。

2、制作油酥,将葱姜大料和油开小火熬10分钟左右,至香味渗入油中。

3、去除油中的所有调料,将油倒入面粉中,调成较稀的油酥即可。这个做手抓饼是极好的,不仅味道香,起酥,分层的效果也是棒棒哒。 将普通面粉、酵母、盐分次加入搅拌,揉成成表面光滑的面团。用保鲜膜包好发酵至2倍大。

4、发好的面团分成两均两块,揉圆静置15分钟。擀成约厚的圆饼,先抹上一层油酥、撒上一层盐和葱,切成均匀的八块,不切断。先叠好四个角,再把另外四个角包上,开口处捏紧。尽量把面团搓圆。 擀成约2厘米厚的圆饼,表面抹上一层水,撒上芝麻。 不粘锅,热锅凉油,微烧热,将饼放入,小火,小火慢煎,盖盖焖。 翻面,同样再小火,再焖。两面金黄就可以啦。

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