1、判断玉米成熟一般是从玉米的外部形态特征来确定。当玉米的茎叶开始枯黄、雌穗苞叶由绿变为黄白、籽粒变硬而有光泽时就认为已经成熟。
2、玉米真正的成熟(完熟)指的是其生理成熟。生理成熟是确定玉米收获期最为科学的依据。生理成熟有两个指标:一个是籽粒尖端出现黑层,并能轻易剥离穗轴。因为黑层的出现是一个连续的过程,颜色从灰色到棕色再变为黑色大约需要两周的时间,因此不易掌握。
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